每年春天一到，我总会念念起小时期家门口那片绿油油的菜园子。阿谁年代，物质不算丰富，但春天的餐桌却从不只调。母亲总爱摘些崭新莴笋，配上家里腌制的五花肉，通俗一炒，满屋飘香。咱们伯仲姐妹几个围着桌子，抢着夹菜，脆嫩的莴笋混着肉香，吃得饶有有趣有趣。如今，天然生涯条目好了，但每到春天，我已经会作念上这样一谈菜，品尝一下往常的时光，也让家东谈主尝尝这份挂牵中的滋味。

【食材准备】

莴笋：2根（约500克） 五花肉：150克（也可用瘦肉代替） 蒜瓣：3-4瓣 小米椒：2个（不吃辣可不放或用红甜椒代替） 蒜苗：2根（或用葱段代替） 蚝油：1汤匙 食用油：适量 食盐：适量 净水：小半碗（约50毫升）

【制作门径】

莴笋去皮，先切成约5厘米长的段，再切成薄厚均匀的片状。 切好的莴笋片放入碗中，加半小勺盐合手匀，腌制10分钟去除弥散水分。 腌好的莴笋用净水冲洗一下，沥干备用。 五花肉洗净切成薄片，蒜瓣拍碎，小米椒切成小圈，蒜苗切段备用。 锅中倒入适量油，小火加热后放入五花肉片，逐渐煸炒至微微出油、肉片微卷。 加入蒜瓣和小米椒，持续小火炒出香味。 倒入莴笋片，转大火快速翻炒均匀。 加入蚝油、小数点盐和小半碗净水，持续大火翻炒约2分钟，让莴笋入味。 临了撒入蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。 张开剩余23%

【小贴士】

莴笋腌制后一定要冲洗干净，幸免菜品过咸。 炒五花肉时用小火逐渐煸炒，能更好地炒出肉香。 莴笋炒制时辰不宜过长，保持脆嫩口感。 不可爱辣味的一又友可用红甜椒代替小米椒，神色也漂亮。 蒜苗临了放入，能更好地保留香气和口感。

一又友们，你们家乡春天最爱吃的菜是什么呢？你挂牵中最记起的春季好意思食又是什么滋味？迎接留言共享你的故事Ninegame九游体育，让咱们沿途品尝那些善良的时光吧！

发布于：安徽省